文/蔡文泰

都说远在南洋的潮人这么多年以来在潮州文化传承方面是做得很好的。虽然与原乡距离千里之遥，两地潮人在生活习俗执行上基本没有两样。

然而，有一点就不太一样，那就是茶文化。

黄植著 摄

在地处热带的马来西亚，人们喝咖啡比茶来得普遍。虽然潮人也喝茶，但与潮州原乡比较，以“小巫见大巫”来形容，应该不会太过分。    

为了探寻祖父祖母下南洋之前所在的家乡，我从生活了三十年的南洋回到了朝思暮想的美丽潮州。身处潮州，在繁华城区的宾馆，高楼大厦，办公室，餐厅，喝的是潮州工夫茶；而在纯朴乡区的普通民居，喝的仍是潮州工夫茶。

陈楚霖 摄

我发现，在潮州，无论是自家成员闲聊，或是有客来访，或是洽谈公务，人们没有任何一次坐在一起的时刻是不喝茶的。而喝茶的时间几乎是全天候的。我想起那句亲切潮州话“有闲来吃茶”，顿感潮州人还真是只要有空就喝茶。

潮州朋友说，把茶称为“茶米”，就表达了茶和米一样重要的地位。我甚至听闻还有一种说法显示茶的地位比米还更为重要，“宁可三日无米，不可一日无茶”。

潮州工夫茶把潮州这片土地的整个社会串起来，凝聚起来了。因为茶，大家的心都在一起了，不分彼此了。   

我观察潮州亲友们泡茶的全过程，透过娴熟的技术，尽显他们高质之内涵。我深深体会到，在潮州这片土地，茶已不仅仅是一种饮品，它已经发展成型为一种文化，融入潮州人们的生活，塑造潮州人的生活习惯、生活方式。茶已一跃成为整座城市的文化特征，一张闪亮的名片。我能感受到，这座城市及其市民尽显和谐、相敬如宾、精致、愉悦这些元素，并发展出一种独特文雅气质，因茶而变得更有意义更美丽，而这种气质又提供绝佳土壤使潮州茶文化持续向上发展。在这里，城市与茶，两者相互促成彼此变得更好。整个现象概括起来便是我们经常说的“正能量满满”。 

林哲 摄

潮州朋友在我眼中那就是冲泡潮州工夫茶的专家，他却说那泡茶技术只是最基本的家常便饭，说着还领我在潮州古城内见识真正的专业茶艺师为我们呈现茶艺。精湛技术配以文化修养，满满艺术感，那就是潮州美，我看了有无法形容的对潮州家乡的。

听闻潮州单丛茶的基地在凤凰，我遂与朋友赴凤凰大开眼界。百闻不如一见，那真是我们潮州的骄傲。

对于与茶相关的知识，如形状、体积、季节、等级、价格等各方面，我的掌握是很有限的。我甚至就是喝了也无法真正分辨薄和浓，但我倒是觉得重点不是那茶的味道，而是请我喝茶的人及所有一起喝茶的人，他们那浓浓的情。无论何时何地，我在潮州喝茶，感觉味道都很好，因为这里是潮州，有浓浓的乡情。其实，无论茶薄或厚，人情肯定是厚的。

在汇聚潮州本土潮情的同时，潮州工夫茶更汇聚了潮州与南洋两地的潮情，形成全球潮州人凝聚力。茶把潮州与世界牵成零距离了。

林哲 摄

这些年来，在喝着潮州茶的当儿，谈成了很多深具意义的事。从我在龙湖塘东与江东上庄寻得祖父祖母家乡亲人，到协助众多南洋潮人在潮州实现亲人团圆，再到落实潮州特色文旅项目及国际商务合作，没有一件事不是源自浓浓潮州工夫茶香中的最初接触。    

就在喝着茶，一杯一杯、一泡一泡之间，我与亲人拉起了家常、巩固亲情，与新老朋友在友情的坚实基础上聊起了合作共荣。很多事就因为喝茶而事半功倍。  

通过我们落实的文旅项目，一批批南洋潮人轮流回到潮州，体验潮州，品尝潮州工夫茶。他们被潮州古城美景深深吸引，边观赏潮剧，边喝着潮州工夫茶。潮州工夫茶发挥作用，促成文旅项目，文旅项目又反过来促成潮州茶的发展，形成一个良性循环，正面效应越滚越大。  

每当坐在从潮州回南洋的飞机座位上，我都因带回了潮州工夫茶，各项目成果，还有那浓浓的乡情，而深感欣慰。

当我再回到潮州家乡，与乡亲一起喝着潮州工夫茶，举头仰望高挂潮州天边的那一轮明月，低头思南洋的故乡。而当我又回到马来西亚，与亲人好友喝着从潮州带回的工夫茶，众人则是抬头望着天边的那一轮明月，低头思潮州这个故乡。无论何时何地，潮州与南洋两地的潮人品尝着潮州工夫茶，举头望着的是同样那一轮明 月，内心深处是同样的满满潮州情。

喝下潮州茶，接收到的不仅是茶香，更重要还有潮州家乡味，格外温馨。我的喜悦无法以文字言语形容。   

咬咬 摄

潮州工夫茶促成了越洋亲情团聚，实现了千里友谊长青，造就了丝路永续共荣。打从十多年前回到潮州的第一天，我便立志穷一生之力要让潮州与海外更多的潮人千里来相会。我不断努力用潮州茶把潮州与世界接轨、串起来。我将竭尽所能，助力潮州在一带一路倡议下与海外潮人受惠共荣。为了“潮州”这两个字，我将坚决把这条路继续走下去。

我希望把一袋袋、一罐罐的潮州茶带到全球更多地方。无论身处世界哪个位置，大家喝着的都是潮州家乡的工夫茶，这茶来自中国潮州 -- 世界潮人永远的家乡故里。确保潮州工夫茶与潮州这座城继续发展得更好，我责无旁贷。