孙大文
2011-09-20             
 
 
出生日期:  
出生地:  潮州
籍贯:  潮州
其它:  爱尔兰皇家科学院院士
   是世界食品工程研究和教育领域的学术权威人士
   
   
   
   

孙大文(Da-Wen Sun)来自我国著名侨乡广东省潮州市,爱尔兰皇家科学院院士,是世界食品工程研究和教育领域的学术权威人士。他的主要研究包括制冷、冷冻及干燥过程和系统、食品质量与安全、生物过程模拟和优化以及计算机视觉识别技术等。尤其值得指出的是,他在真空冷却熟肉制品、计算机视觉检测比萨饼质量、采用可食用膜技术实现果蔬货价期延长等方面具有世界领先的开创性成就,得到了国内外媒体的广泛报导。他在世界上著名杂志和国际会议上发表了超过500篇高水平论文,出版专著10部,其中超过200篇论文被SCI收录。他到欧洲大学工作之前,先后以优异成绩在中国获得了机械工程专业的学士、硕士学位和化学工程专业的博士学位。1995年,他成为在都柏林国立爱尔兰大学(National University of Ireland, Dublin)第一个获得永久教职的华人,并且以最短的时间从讲师晋升为高级讲师、副教授和正教授。目前,孙大文博士是都柏林国立爱尔兰大学食品和生物系统工程教授,领导着食品冷冻及计算机化食品技术研究团队,是爱尔兰有史以来的第一位华人终身教授。

作为食品工程方面杰出的教育工作者,孙教授在该领域人才培养方面也倾注了大量的心血,培养了大批活跃在工业和研究领域的博士。他多次给世界各地的大学作有关食品工程最新研究进展的讲座,并经常在国际会议上作主题发言。作为一个公认的食品工程领域的权威人士,他先后被中国包括浙江大学、上海交通大学、哈尔滨工业大学、中国农业大学、华南理工大学、江南大学等10所高校聘为顾问或客座教授。由于他在世界食品工程领域所作的突出贡献和在该领域的领导地位,先后于2000年和2006年被素有农业工程界的“奥林匹克”之称的国际农业工程委员会(International Commission of Agricultural Engineering CIGR)授予CIGR杰出奖,并于2004年被英国皇家机械工程师学会授予“食品工程师年度人物(Food Engineer of the Year Award)”。国内新华社、《人民日报》、中国新闻社等多家国家级媒体都作了相关报道。根据基本科学指标(Essential Science Indicators)数据库有关全球农业科学家排名,在汇集和分析过去十年 ISI Web of Science (SCI) (1998年1月-2008年2月)所收录SCI论文系统的数据统计,全球共有2127名科学家排名进入农业科学专业领域前1%的“最被引科学家”(Most Cited Scientists), 其中孙大文名列前茅,列前51位。

他是英国皇家农业工程师学会的会士(Fellow),同时是国际农业工程委员会(CIGR)的执委和荣誉副主席。他还兼任《食品和生物加工技术》(Food and Bioprocess Technology,Springer)国际期刊主编和《现代食品工程》(Contemporary Food Engineering,CRC Press / Taylor & Francis)系列丛书的主编、并曾是《食品工程杂志》(Journal of Food Engineering,Elsevier)的编辑。

杰出贡献:

超快速食品冷却技术:

首次采用了冷却机理完全不同的真空冷却方法,以蒸发相变的传热过程取代传统方法中以热传导传热模式为主的传热过程。实验结果证明真空冷却对熟肉制品及即食食品都具有极其明显的超快速效果,获得了突破性成果。例如,采用该技术可以将熟肉制品(5至7公斤)在约一个半小时内从72度冷却到4度,在大幅度增加生产效率的同时极大地提高了产品的质量和安全性,而使用常规的工业界冷却方法一般需要15个小时。该研究一直处于世界领先地位,得到国际同行及西方食品工业界的密切关注。欧洲著名的《食品生产》曾做过专门的报道。爱尔兰最具有影响的报纸《爱尔兰时报》也曾用大半版块进行了详细全面的报道。

食品快速质量检测计算机视觉系统:

计算机视觉系统对比萨饼及其它食品的快速质量检测的系列研究开创了对食品特别是复杂的比萨饼的生产质量和属性进行自动检测的应用先例。该系统以计算机的自动化和高速处理代替了以往人工的方法,促使食品的生产和检测跟上了现代高科技的发展。英国著名的《新科学家》杂志等多家世界新闻媒体纷纷报道了这一最新成就。

食品涂膜保鲜技术: 首次研究出一种全新的用大豆蛋白等研制成无色无味和透明的可食用涂膜溶液,对水果和蔬菜进行涂膜保鲜,可明显延长产品的货架期。这种包装膜无色无味和透明并且可食用,不会对产品外观及质量产生任何影响,使用方法也相当简便,只需要将果蔬产品在包装溶液中泡浸一下即可完成,为当前食品包装技术向高效率高环保的方向发展奠定了坚实的基础。这一技术经《新科学家》杂志报道后,再次引起了工业界的高度重视,被视为食品包装技术的革命。

简历:

1978/1982:毕业于华南理工大学机械工程专业获学士学位

1982/1985:毕业于华南理工大学机械工程专业获硕士学位

1985/1988:毕业于华南理工大学化学工程专业获博士学位

1988/1989:华南理工大学化学工程研究所讲师

1989/1990:德国斯图加特大学,博士后

1990/1991:英国贝尔法斯特女王大学,研究员

1991/1994:英国纽卡斯尔大学,研究员

1994/1995:英国谢菲尔德大学,高级研究员

1995/至今:爱尔兰国立大学讲师, 高级讲师, 副教授, 教授;食品冷冻及计算机化食品技术部主任

2004/至今: 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院兼职博士生导师

主要奖励/荣誉称号:

爱尔兰皇家科学院(Royal Irish Academy)院士

国际农业工程委员会(CIGR)成就奖,2008年

印度食品科学家及技术人员协会研究员奖,2007年

国际农业工程委员会(CIGR)杰出奖,2006年

英国皇家食品工程师年度人物 (Food Engineer of the Year), 2004年

英国皇家农业工程院院士 (Fellow)

英国皇家特许工程师 (CEng)

国际农业工程委员会(CIGR)杰出奖,2000年

爱尔兰国立大学校长研究奖,2000/2001年度

爱尔兰国立大学校长研究奖,1998/1999年度

华南理工大学科技进步奖一等奖(第一完成人),1995年

广东省自然科学奖三等奖(第一完成人),1994年

广东省高等教育局自然科学一等奖(第一完成人),1994年

社会兼职:

国际农业工程委员会(CIGR)常务理事和名誉副主席

Springer国际食品和生物加工技术杂志 (Food and Bioprocess Technology – An International Journal) 主编 (SCI 和EI 收录)

CRC Press现代食品工程 (Contemporary Food Engineering) 系列丛书主编

Blackwell食品过程工程杂志 (Journal of Food Process Engineering) 编委 (SCI 和EI 收录)

Elsevier食品工程杂志 (Journal of Food Engineering) 编委 (SCI 和EI 收录)

捷克食品科学杂志 (Czech Journal of Food Sciences) 编委 (SCI 收录)

Springer 食品质量和安全的传感与仪器杂志(Sensing and Instrumentation for Food Quality and Safety) 编委 (EI 收录)

"CIGR Section VI International Symposium"系列国际会议大会主席: 第一届2004年10月中国北京; 第二届2006年4月波兰华沙; 第三届2007年9月意大利那不勒斯; 第四届2008年8/9月巴西伊瓜苏; 第五届2009年8/9月德国波茨坦; 第六届2011年4月法国南特……

Elsevier食品工程杂志 (Journal of Food Engineering) 副主编, 2005年-2007年 (SCI 和EI 收录)

爱尔兰中国文化协会主席,2000年-2002年


 
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