电梯是大家日常上下楼的好帮手，但如果错误地使用却可能会导致事故的出现。近日，城西消防救援站成功处置了一宗儿童手臂被夹的险情。事发于6月7日凤新街道花园村一住宅楼，一男孩手臂被电梯门夹住，急需救援。城西消防救援站消防员 苏湘：接到警情到达现场之后，发现是一名小孩手被电梯门夹住了，我们首先是安抚他的情绪，再观察具体位置，小孩的手被夹在电梯门里面，导致电梯无法正常运转，小孩也无法脱困。我们利用撬棍把门扩开，让小孩出来。解救出来之后观察他只是手部轻微受伤，并无大碍。消防部门提醒，当电梯门开启或关闭时，门柱与电梯门之间存在间隙，如果不注意或者小孩因为好奇用手触摸电梯门，就存在被夹伤的可能。因此等待电梯时应与电梯保持一定距离，身体任何部位都不要与电梯接触。城西消防救援站消防员 苏湘：不要倚靠电梯门，预防电梯开门时出现的意外事故。遇到电梯事故时，保持沉着冷静，切勿惊慌失措，沉着应对。利用内置警铃、对讲系统呼叫，有物业可以通知物业，若无应答，可拨打119或110。被困电梯时，不要强行扒门、乱蹦乱跳或自行打开安全窗、爬到电梯顶部，这些行为会带来严重的后果。电梯作为日常高频使用的特种设备，如何安全乘坐是至关重要的一课，文明乘梯，安全随行。城西消防救援站消防员 苏湘：乘坐电梯时，如果电梯有非正常运行，加速、超重、失重，应迅速按下每层按钮，电梯有可能会中途停止。不要在电梯内乱蹦乱跳、打闹摇晃；发生火灾、地震等紧急情况时，禁止乘坐电梯。

潮州分镇暴雨红色预警[潮州分镇暴雨红色预警]受强降水云团影响，未来三小时我市有强降水，潮州市气象台于6月16日14时51分将湘桥区各街镇、潮安区凤塘镇、浮洋镇、龙湖镇、金石镇、沙溪镇、彩塘镇、东凤镇、庵埠镇、江东镇、枫溪镇暴雨黄色预警信号升级为橙色，潮安区归湖镇、文祠镇、凤凰镇暴雨红色预警信号继续生效，潮安区古巷镇、登塘镇、赤凤镇、万峰林场暴雨橙色预警信号继续生效，请注意防御。[解除潮州暴雨预警]现强降水云团影响已经减弱，潮州市气象台于6月16日18时17分解除潮州暴雨预警信号。暴雨天气步行、骑车、自驾时应注意什么？这份暴雨天气出行指南一定要知道↓↓↓看潮州APP综合潮州天气、应急管理部

潮州分镇暴雨红色预警[潮州分镇暴雨红色预警]受强降水云团影响，过去3小时我市潮安区凤凰镇降雨量接近100毫米，且降雨将持续，潮州市气象台于6月16日11时19分将潮安区归湖镇、文祠镇、凤凰镇暴雨橙色预警信号升级为红色，潮安区赤凤镇、万峰林场暴雨橙色预警信号继续生效，请注意防御。[潮州分镇暴雨红色预警] 受强降水云团影响，未来3小时我市有强降水，潮州市气象台于6月16日11时49分发布潮安区古巷镇、登塘镇暴雨橙色预警信号，发布湘桥区各街镇、潮安区凤塘镇、浮洋镇、龙湖镇、金石镇、沙溪镇、彩塘镇、东凤镇、庵埠镇、江东镇、枫溪镇暴雨黄色预警信号，潮安区归湖镇、文祠镇、凤凰镇暴雨红色预警信号继续生效，潮安区赤凤镇、万峰林场暴雨橙色预警信号继续生效，请注意防御。[解除潮州暴雨预警]现强降水云团影响已经减弱，潮州市气象台于6月16日18时17分解除潮州暴雨预警信号。暴雨天气步行、骑车、自驾时应注意什么？这份暴雨天气出行指南一定要知道↓↓↓看潮州APP综合潮州天气、应急管理部

根据国内成品油调价机制，下一轮油价调整窗口将于6月17日24时正式开启。国际原油不断上涨，国内油价涨幅持续高于上调红线，6月可能迎来年内第5次油价上调，预测汽柴油分别上涨135元/吨，折算后上调为0.10-0.12元/升，按50升计算，加满将多花5-6元。此外2025年还有13次油价调整有了这份油价调整时间表就能提前关注油价动态！不管油价是否上调日常降低油耗还是很有必要的怎样开车更省油？快来掌握这些小窍门↓ ↓ ↓来源：红星新闻、央视新闻、江门日报

近日，国家发展改革委将工业软件更新升级纳入“两新”政策支持范围，表示国家将通过政策引导和资金支持等方式鼓励相关企业加大对工业软件的投入。而在今年教育部公布新增的29个高校专业中，就有工业软件。工业软件专业是什么？工业软件属于工学门类下的计算机交叉学科，涉及软件工程、人工智能等，该专业聚焦解决国产工业软件“卡脖子”难题，包括工业设计、生产管理、智能控制等核心模块。毕业生可进入新能源汽车、智能装备、半导体等行业，从事工业软件研发、智能制造系统设计。工业软件国产化替代加速推进人才需求呈爆发式增长工业软件是制造业提升研发、生产、管理效率及设备性能的关键要素。随着智能制造、工业互联网的推进，制造业对工业软件的需求加大，对相关人才的需求也呈爆发式增长。在广东深圳一家企业的制造车间里，电视机产品在产线上按流程有序制造，有条不紊的背后，就是被称为工业制造“大脑和神经”的工业软件。在这家企业里，整个工业软件分布在智能制造的每一个环节，系统设计、电路设计、机械设计、生产制造等等，覆盖工业产品的全生命周期。业内人士表示，在当今全球工业竞争格局中，工业软件是核心关键技术，工业生产形态的差异性，造就了工业软件的高度复杂性。当前我国的工业软件相关行业正面临技术积累不足、人才断层与产业升级需求的矛盾。华为工业软件与工业云首席技术官丘水平表示：“我们成立国家工业软件产教融合共同体，就是希望能够解决一些现在工业软件人才缺口方面的问题。在未来的五年左右，我国工业软件领域的人才缺口大约在20万，人才需求每年都以50%以上的速度在增长。”目前，我国工业软件正面临国产化替代突破阶段，石油、化工、钢铁等行业领域到2027年要完成80万套工业操作系统和200万套工业软件更新换代。工业软件专业成为人才紧缺度最高的领域之一。广东高校率先开设软件工程专业工业软件需要既懂软件技术又熟悉工业流程的复合型人才，但当前高校培养体系中，计算机专业学生比较缺乏工业知识，传统工科专业学生又难以掌握复杂的算法开发。并且，其成果价值尤其需要在真实场景中来验证，因此，通过“产教融合”的模式提升学生的实践能力就显得尤为重要。背靠珠三角制造业集群和丰富的落地场景，此次工业软件专业率先在广东的两所大学东莞理工学院和广东工业大学进行了开设，这也是全国目前仅有的两所开设工业软件专业的高校。此前，广东省教育厅发布关于省级工业软件人才培养实验区立项结果的公示。公示称，经学校申报、专家评审，拟确定中山大学“基于‘高性能计算+X’的工业软件拔尖特色人才培养实验区”等5个项目为省级工业软件人才培养实验区。公示时间从2025年6月6日至2025年6月10日，共5天。来源：央视财经

广东省第六届非遗购物节火热进行中。14、15日，在牌坊街和广济桥，线下非遗市集吸引了八方游客慕名而来，本地市民也趁着周末乐享非遗，感受岭南文化的独特魅力。 赏多彩非遗6月15日新闻视频牌坊街上，锣鼓响起来，醒狮舞起来，萌萌的小朋友带着节目来助兴，吸引了广大市民游客纷纷驻足观看。两天来，约100个展位在牌坊街上一字排开，集中展示丰富多彩的非遗技艺。琳琅满目的非遗产品可赏、可玩、可尝、可购，市民游客一站式打卡，乐在其中。小朋友：我今天表演了街舞，这个节目是表演给游客看的，希望大家喜欢。表演完顺便来这边逛一下，也见识了其他地方的文化，非常丰富。小朋友：这里有很多装饰的东西，闪闪发光，很漂亮，来这里大开眼界。游客：岭南文化确实很丰厚，包括陶瓷、沉香等，挺好，这个活动组织得不错，可以看一看，买一买，品尝一下，感觉好的话就带一点回去。市民：能体会到广东各地的非遗，一次性领略这么多城市的文化，带孩子过来感受一下。欢迎世界各地的游客来潮州。“非遗+购物”，让非遗保护成果以可感、可触、可体验的方式深度融入大众日常生活，充分展现了非遗的创造性转化和创新性发展。国家级非遗代表性项目象牙雕刻广州市级代表性传承人麦珠妹：因为现在象牙是禁止销售和贸易的，那么怎么传承我们这门千年的技艺呢。我们其实可以用这些替代品、原材料，这种替代品叫做象牙果，它是非洲棕榈树上的一种果实，它去皮之后就是这个样子，非常适合做文创类作品，好像这枚胸针，让我们这门传统的手工艺有可延续的发展性，还有时尚性。参展商：我们乳鸽的工艺是卤、冲、灌、晾、炸五道工序，到现在已经是第六代的传承人了，我们现在不仅是深圳市的市级非遗，而且是广东的老字号。广济桥上，潮州手拉朱泥壶、大吴泥塑、潮州木雕和潮绣等多项国家级、省级非遗也吸引着游客的目光，大家在典雅的亭台楼阁中既能感受古人的智慧和文物保护的成果，又在非遗技艺的展示和体验中领略活态传承的魅力。高级工艺美术师蔡镇双：在这里展示潮州的文化、非遗项目，一些游客跃跃欲试，看着很神奇。以前在潮州制作手拉壶都是传内不传外，要看到别人做很难。现在国家重视非遗项目，政府让我们在这里展示，让大家体验，公开的，也是一种推广、传承。游客：我也是第一次来广济桥，在这里看到师傅在做手工，感觉是为广济桥加分的一个项目。游客：蛮精致，昨天我们到牌坊街，也是挺多这种非遗小店，想带一些小物件摆放在家里，挺文艺的。来源： 潮州电视台

每年夏季是对虾的关键生长期，但同时也是养殖问题的高发期。在近期的《潮州政风行风热线》节目中，市农业农村局指出，高温天气使池塘藻类生长旺盛，夜间各类生物耗氧高，水质底质差，病原生物大量繁殖。同时不定时出现的暴雨、台风等不稳定天气因素，给对虾养殖带来了诸多不利和不可控影响。对此，如何安全渡过高温期是当前对虾养殖的重中之重。 农业部门支招护航对虾安全养殖6月14日新闻视频市农业农村局二级调研员 李世钦：保持水质优良稳定，可以通过增加养殖水塘水的深度，提高溶解氧、调控水质等措施避免水质出现剧烈变化，同时做好排污，及时清除虾粪便，提高池塘的换水量，降低粪便污染的风险。第二方面就是要做好投喂的管理，可以选择优质的人工配合饲料，或者在饲料中添加有益菌来提高虾的抗病能力。来源：潮州电视台

你注意过你家的切菜板吗？它是厨房里最忙的东西，生肉、蔬菜、水果……都得在它身上过一遍。但就是这样不起眼的常用物件，里面可能暗藏危险！近日，河南一名女子劈开家中用了几年的菜板，发现里面全都已经发霉变质，引发热议。菜板内藏黄曲霉素摄入20毫克即可致命近日，河南一女子发视频表示，自己劈开家中用了几年的菜板子，发现里面的材质是拼接的，且已经全部发霉变质，“黄曲霉素窝”被揪出！吓得赶紧扔掉，买了一块新的实木案板。“切菜板藏毒”的事件，此前就曾多次被报道：北京一位女士被检查出患有癌症，更可怕的是，她的爸爸、哥哥等一家四口全都相继患癌去世。研究人员进行了大量的分析实验，发现厨房里不起眼的菜板——黄曲霉菌超标了。还有媒体曾报道，在黑龙江的一场婚宴中，因菜板卫生问题导致参加宴会的96人上吐下泻。黄曲霉素是毒性极强的致癌物质，常出现在菜板上。全球卫生理事会的调查显示，菜板是厨房中最危险的器具，它隐藏的细菌比马桶多200%！国际上将黄曲霉毒素确定为一级人类致癌物，一次摄入1毫克就可能致癌，20毫克就可能直接致命。黄曲霉素毒性极强，远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性。黄曲霉素在高温潮湿环境中易滋生，夏季更容易出现。木质或竹制菜板因吸水性强且存在缝隙，长期残留食物残渣后，在26℃至28℃、湿度80%以上的环境中（如夏季厨房）易成为霉菌温床，尤其是拼接菜板的夹层难以彻底清洁，更易霉变，而“杀死”黄曲霉素需要280℃高温！切菜板到底有多脏？这三个不良习惯容易造就“毒菜板”切菜板天天洗，有时候还拿铁丝球刷，为啥还是脏？因为，用久了的切菜板会有很多划痕，这些地方容易藏污纳垢。切菜板中对人有害的微生物主要是真菌和细菌，适宜的温度、残留的水分和有机物，都为它们提供了适宜的生长环境。真菌切菜板上可能存在的真菌包括各种曲霉菌及念珠菌等。有时我们肉眼可见的长毛、黑斑或像青苔的真菌就是曲霉菌。其中，黄曲霉毒素是一级致癌物，与癌症发生有明显的相关性。念珠菌易生长在木质材料上。如果食用了被念珠菌污染的食品，易导致肠道菌群紊乱，引起腹泻等疾病。细菌切菜板上常见的细菌包括大肠杆菌、沙门氏菌等，均易引起严重腹泻。我们生活中几乎处处有霉菌。极少量的霉菌（或霉菌的孢子，可以理解为“霉菌的蛋”）会随着呼吸、吃喝进入人体。免疫系统对真菌的抵抗能力比较强，偶尔遇上少量真菌入侵，只要不是免疫功能障碍，或者遇上高致病性真菌，都很少因此生病。使用菜板前后都冲洗一下，随着菜板粘到食物上的霉菌是很少的，通常不会有啥问题，更何况很多在菜板上切过的食物，还要经过高温煎炒煮炖。关键在于“少量”！如果你的菜板发霉非常严重，用手摸一下菜板、手指头上都会粘上一片霉，在菜板上切食物、食物上都能明显粘上霉，那又是另一回事了……专家介绍，切菜板长期不更换（如超过2年）、生熟混用、未彻底清洁晾干等行为，都会加剧风险。部分人误以为“实木天然安全”，但若维护不当，实木切菜板同样可能发霉。什么原因导致切菜板发霉？研究发现，3个习惯容易让你家出现“毒菜板”↓↓切菜位置固定在使用切菜板切菜时位置太固定，时间长了，海鲜与肉类食材的汁水渗透进切菜板的缝隙里，就会导致切菜板发霉变黑。菜板的质量不好现在大多数家庭在选择菜板上都会选木质切菜板，但是有一些价格便宜的木质切菜板的品控非常差，极易出现发霉变黑，严重时还会容易裂成两半。所以在选择切菜板时尽量选择大品牌质量好的。切完菜不清洗不擦干切完菜后一定要记得清洗切菜板，清洗完后要及时擦干。已经发霉怎么办？日常如何养护？很多人会把发霉的切菜板拿去太阳下面晒一晒，或者拿开水烫。其实这样用处不大，毕竟切菜板具有一定的厚度，经过太阳的暴晒、开水的浸烫，最多只能消灭切菜板表面的霉菌。而那些在切菜板较深处的幸存霉菌还会继续繁殖。且“杀死”黄曲霉素需要280℃高温，普通的开水和阳光无法彻底清除危险。因此，建议家中常备两块切菜板，生熟分开很重要。日常如何保养切菜板？硅胶切菜板，可以直接煮沸10分钟以上来消毒。木质、竹制、不锈钢和塑料等坚硬的切菜板，建议使用清洁剂和水彻底清洗切菜板，确保表面干净，再使用75%酒精擦拭切菜板表面，进一步消毒。一旦发现菜板出现霉斑、裂缝、掉渣、掉色等情况，别犹豫，立即更换！除了切菜板，筷子、木质餐具等长期接触食物的物品也需定期更换。毕竟病从口入，接触食物的东西，咱一定得小心！来源：央视网、侬好上海、日照网、科普中国、北京时间、国家应急广播、大河报

今天经济日报副刊“城市味道”专栏刊发文章《工夫潮州》介绍潮州精致圆融、传承创新的特色文化↓↓↓工夫潮州郑 杨精致、讲究，是潮州留给许多慕名而至者最深刻的印象——广济桥，当得起“风姿绰约”四字，梁桥连着浮桥，24座亭台楼阁24般形态，宛若长龙戏水横跨韩江；潮州木雕，堪称一绝，反映渔民生活的“虾蟹篓”，玲珑一篓，囊括鱼、虾、蟹、螺、蚶、藻等丰盛渔获，活灵活现捧出“一拢江海”好意头；潮州人饮工夫茶，讲究到极致、自然如呼吸，即便二三人小聚，提壶烹茶间也显露出“关公巡城、韩信点兵”的气度……潮州人的祖辈们跋山涉水，从中原南迁而至，又有不少漂洋过海，随潮水去往八方谋生。农耕文化与海洋文化碰撞，外来文化与本土文化交融，形成了潮州文化“儒雅精致、圆融开放”的独特品格。千百年潮水往复，以潮绣、潮瓷、潮雕、潮州菜、工夫茶等为代表的潮州文化早已誉播海内外。今日潮州，携“中国婚纱礼服名城”“中国瓷都”“中国优秀旅游城市”“世界美食之都”等璀璨的新名片，更自信地汇入世界大潮。地标印刻广济桥漫游潮州，在人流熙攘的牌坊街、星罗棋布的文物古迹、雕饰瑞兽的祠堂和古民居中，细品岁月的痕迹；在热闹的非遗集市和展馆中，观赏潮绣、潮雕、手拉壶等非遗代表性传承人的绝技，看古老技艺如何浸润百姓生活……清末时期，随着潮州对外开市，大批潮人乘红头船远渡重洋、艰辛创业，积累财富回馈家乡，建宅第、造祠堂、修桥梁，荣宗耀祖。虽地处“省尾国角”，潮州却被专家学者公认为“中原古典文化橱窗”，素有“岭海名邦”“海滨邹鲁”美誉，如今留下的不可移动文物景点达1345处，‌国家级非物质文化遗产代表性项目有17项之多。俗称湘子桥的广济桥，是潮州古城最鲜活的象征。作为中国四大古桥之一，广济桥集梁桥、浮桥、拱桥于一体，两端梁桥上亭台楼阁形态各异，美轮美奂。中段用船只连为浮桥，可解开让出航道，因而被著名桥梁专家茅以升誉为“世界上最早的启闭式桥梁”。漫游潮州，广济桥的身姿随处可见，不仅入诗、入画、入歌，还入雕、入瓷、入菜——“潮州湘桥好风流，十八梭船廿四洲”，脍炙人口的旧时民谣赞它风流；“湘桥春涨澎湃激扬，弄潮人儿乘风破浪”，新歌《韩江颂》唱尽它所见证的繁华；在潮绣、木雕、瓷板画中，它是匠人们永不枯竭的灵感；它的风采甚至被开发为佳肴，随潮州菜馆走向全世界……一座桥，何以成为世界潮人的精神地标？因为它的修建史浓缩了潮州的发展史。韩江入海，流经潮州，江宽水急。据记载，南宋时期，潮州知州曾汪以86艘船相连接而成浮桥，开启了历任知府知州接力、官民合力修桥的历史。至明嘉靖九年（公元1530年），终于形成“十八梭船廿四洲”格局。后经一次次洪水、地震、兵灾损毁，不断地修复、重建，诸多海外潮汕籍乡亲都曾为其修复热心捐资。广济桥陪伴着一代又一代潮人，也见证着商脉文脉的传承。潮商乘风破浪出海，满载陶瓷、纺织品等货物的商船经广济桥往来，到清代，潮州已成为仅次于广州的广东第二大商业中心。取材于清代广济桥风光的木雕《湘子桥图》，展现了昔日“一里长桥一里市”的繁华景象。当时桥上亭台楼阁兼作商铺，摆摊、算命、杂耍、喝茶、饮酒者往来不绝，“茶居酒帘闹其上，水榭笙歌喧其下”，引来文人墨客竞相题咏。2007年，广济桥全面维修竣工。桥上琳琅满目的楹联亭匾，让人仿佛置身于诗文书法的艺术长廊。潮州在古桥的活化利用中，重启新时代桥市——非遗集市，设置非遗展区，常态化邀请非遗代表性传承人展演技艺，浩瀚江景与艺术雅意在桥上相映成趣。夜幕降临，广济桥穿上了灯光的霓裳，古民居变身为民宿客栈，非遗文创店里客流不息……焕发蓬勃生命力的潮州古城，入选首批国家级夜间文化和旅游消费集聚区公示名单。以古城为核心，潮州形成了文化、乡村、滨海等全域旅游格局，2024年吸引海内外游客800多万人次。工夫做在光阴里800多年接力修桥，广济桥才有了今天的模样；千年来代代传承，潮绣、潮瓷等40多种精美绝伦的工艺美术才在潮州生根开花。徜徉在一座座非遗博物馆和大师工作室，会了解“物”如何被时光和匠心赋予生命的张力——在金灿灿的麦秆剪贴画《锦上添花》上，一只孔雀用了3万多条麦秆细丝拼贴而成，接地气的材料变为华丽艺术品；枫溪瓷烧制的榕树盆景，碧叶片片各异，夹杂黄叶三两片，足可以假乱真；中国工艺美术大师辜柳希的木雕《清明上河图》，800余个人物个个形神兼备，让北宋都城汴京物阜民丰尽收眼底；由近10名绣娘用时3年织就的气势恢宏的潮绣《阿房宫》，展示着中国刺绣艺术的历史传承与当代创新……潮州匠人的耐心，不是日复一日的重复，而是不断精进技艺，兼容并蓄尝试各种可能。潮州木雕何以登峰造极？旧时潮商兴建祠堂、豪宅形成的“斗艺”之风是重要因素。彼时习俗，一座祠堂通常会请两班工匠同时动工，隔起屏障互不窥视，各自施展浑身解数，待竣工之日拆去屏障，一较高下。斗艺带来的锐意进取精神今天依然留存。潮州刺绣何以走向世界？“潮州文化一个重要特征是善于吸纳、融通外来文化为我所用。”潮州文史专家曾楚楠说。19世纪末，西方刺绣抽通等工艺传入潮州，潮州绣娘将其与传统刺绣技艺相结合，创出别具一格的抽纱、珠绣等新绣种。到20世纪80年代，潮州抽纱刺绣行业已有抽纱厂数百个、女工20多万人，精美的抽纱台布、床品等日用品和工艺品行销世界，连捧国内外大奖。今天，从不墨守成规的潮绣“破壁”与婚纱礼服行业融合，潮州成为世界婚纱礼服最大的生产出口基地之一，每年有2000多万件婚纱礼服销往20多个国家和地区，“潮汕的绣娘，世界的新娘”美名远播。潮州牌坊街上，国家级非遗代表性项目粤绣（潮绣）代表性传承人康惠芳的工作室里，金碧辉煌的龙凤褂吸引着游客的目光。工作室珍藏着康惠芳50多年前绣制的一件嫁衣——红缎上浮雕般凸现32条龙、32只凤，云彩花卉密密麻麻绣满，美不胜收。“旧时潮州，母亲都会为女儿绣制嫁衣。除了出嫁时，嫁衣还会在孩子满月时穿，婆婆也会穿上当年的嫁衣参加孙子的满月酒。”康惠芳说，一件嫁衣，见证着女人3次身份转变。多年间潜心研究、突破潮绣技法，康惠芳将其融入时尚产业。如今，她的两个女儿也已成长为婚纱礼服设计师，将潮绣“嫁衣”千针万线织就的幸福带给更多的新娘。自烟火中来，到艺术中去，在与时代共振中闯出广阔天地。从潮绣、潮雕到潮瓷，脱胎于潮州民间工艺的一个个区域品牌闪耀世界。潮州通花瓷及“潮彩”已成海内外瓷坛之通用语，发展出工艺陶瓷、日用陶瓷、卫浴陶瓷、电子陶瓷等品类，出口160多个国家和地区。一茶一饭养浮生潮州味道，更在一席潮州菜、一杯工夫茶里。咸水粿、蚝烙、狮头鹅、明炉烧响螺、牛肉火锅、牛肉丸……潮州人挑剔的嘴和讲究的胃，令此地山珍海产和人文底蕴尽数浓缩于美食之中。潮州菜取材广博、精于烹制海鲜的特色。唐代，韩愈被贬为潮州刺史，其初到潮州时所作《初南食贻元十八协律》中历数鲎、蠔、蛤等奇异海鲜，发出“其余数十种，莫不可叹惊”的感慨。“法酝必从吴浙至，珍馐每自海洋来。”明代潮州进士林熙春在诗中由衷地夸赞家乡菜。清末，广西商人潘乃光记述了在新加坡的见闻：“买醉相邀上酒楼，唐人不与老番侔。开厅点菜须疱宰，半是潮州半广州。”如今，韩愈之诗千年后，潮州以美食“圈粉”世界，诗中所列菜品也被研创为招待贵客的“韩公宴”。“‘韩公宴’是潮州菜在历代传承中不断发展而形成的潮州饮食文化。”在四代从厨的潮州市厨师协会会长孙文生看来，潮州菜饮誉中外，是因其传承不守旧，创新不忘本。潮州菜向全国以及东南亚、欧美等地辐射，从海外潮商的“乡愁”变为世界认可的美味，也让潮州跻身联合国教科文组织评选的“世界美食之都”行列。“长期发展中，潮州菜厨师走南闯北，烹饪菜肴时又吸收了中西烹饪技艺的精髓，并将其巧妙地融入潮州菜的文化。”孙文生手中出品的“潮州八景菜”，用出神入化的刀工和摆盘，将“湘桥春涨”的旖旎风光、“韩祠橡木”的清雅韵味、“西湖鱼筏”的丰收景象都融入菜品，让人大饱眼福。穿插筵席间的工夫茶，同样凸显着潮州饮食的精致。走进潮州古城载阳茶馆，戏台上，潮剧声腔轻俏婉转；戏台下，凤凰单丛茶香氤氲。体验潮州工夫茶不必专门上茶馆，整个城市就是一座24小时开放的“大茶馆”。韩江畔、街巷中，擎杯提壶、以茶会友，成为一道标志性风景。在潮州工夫茶艺非遗代表性传承人叶汉钟看来，潮州工夫茶是一种茶汤艺术，讲究的是精致到极致。走进潮州人家，宾主寒暄落座，壶纳乌龙、甘泉洗茶、提铫高冲、烫杯滚杯……一整套程式行云流水，外人看来繁琐，于潮州人而言，只为于闲情逸致中享受一杯醇香好茶。讲究的还有食茶礼仪。筛茶时，要连续不断地把茶均匀地筛入各个杯中，以示“一视同仁”；敬茶时，请长者、贵宾先尝，还要先客后主、司炉最末；品茶时，先闻茶香，再细啜慢品，饮后嗅杯底残香……曾楚楠认为，“和、敬、精、乐”为潮州工夫茶的核心，这一套礼俗可谓中国传统“茶道”的生动体现。时代之轮风驰电掣，凡事“先喝杯茶”依然是全世界潮人的标签。其精致圆融、感恩奋进，全在为一杯茶所耗费的“工夫”中。端起茶杯，一天的烦扰在独酌中消散，一笔笔生意在轻松的氛围中谈成，一个个纠纷被化解于无形……“寻常饥渴外，多事养浮生”，如这描写潮州工夫茶的诗句所说，这潮州“浮生”，无疑是值得的。看潮州APP报道 来源：经济日报