主料：干竹笙2两，涨发好蛤油4两

副料：玉菜8棵，芹菜半斤，生粉水、芫荽粒适量。

调料：鲍鱼汁、蚝油、酱油、味精各适量

制法：

1、先把竹笙浸发好待用，切成8公分，放盘中；

2、将发好蛤油瓤进竹笙里面，然后把芹菜灼熟后用轻力扎紧瓤好竹笙口；

3、把玉菜切去叶切半瓣灼熟待用；

4、将做好竹笙摆进盘里，落蒸笼蒸5分钟，取出，摆上灼熟玉菜；

5、烧鼎放进适量上汤，加入适量蚝油、鲍鱼汁、酱油、味精，打成糊状，淋上蒸好竹笙，撒上芫荽粒便成。