菜谱10号：花开富贵年有余

（制作：香得乐酒家 刘俊灵）

用料：三文鱼、玉菜、鸡蛋清、鸡油、盐、味精、胡椒、麻油、生粉、姜、葱

做法：

1、将三文鱼切片，用姜、葱、盐、味精、鸡油、鸡蛋清拌匀，腌2—3分钟待用。

2、玉菜头灼油后漂凉，摆盘。把三文鱼圈成花形装在玉菜上，入蒸笼蒸5分钟，取出。

3、用湿粉水、盐、味精、胡椒、麻油挂成明糊淋在菜件上即成。