菜谱23号：天地同春

（制作：香得乐酒家 方树光）

用料：红心地瓜800克、蜂蛹100克、白糖400克、鸡蛋1粒、生粉50克、椒盐粉、味精、绍酒、红椒米、葱末、麻油

做法：1、将地瓜雕成竹篮形，洗净。用锅放入白糖，水煮沸后把雕好地瓜放入糖油熬至熟，装盘。蜂蛹加入鸡蛋清，拍上生粉，待用。

2、上鼎烧热加油烧至5—6成，将蜂蛹下油炸至金黄色起鼎。

3、红椒末、葱末下鼎炒香，加入椒盐粉、味精、绍酒、麻油、蜂蛹炒匀后，装在地瓜盅上即成。       

特点：造型美观、口味独特。