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工夫茶简介:
    工夫茶起源于宋代, 在广东的潮州府
(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最
为盛行, 乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和
深入发展。苏辙有诗曰:“闽中茶品天下
高,倾身事茶不知劳。 ”....

潮人嗜茶无贵贱,饮酒四人茶宜三。
冲泡规程有一套,工夫茶道不简单。
饮茶见爱是乌龙,回味力强喉底清。
性温平和宜常饮,香气独特韵味增。
器欲洁来雅兴添,孟臣紫砂罐优良。
细瓷制作也上乘,拔兰画梅助茶香。
泥炉陶罐羽扇风,紫炭耐烧炉火红。
烹茶宜欲取活水,水质纯净茶香浓。
水开汤罐也烫杯,罐热水干始落茶。
水冲罐满浮大白,道是首冲是茶皮。
冲茶敬客重洗杯,四指动时若轮飞。
初入茶道无此术,冲茶一次洗一回。
冲茶要诀欲记详,高冲还要沿罐边。
从中冲下破茶胆,好茶苦涩也枉然。
刮沫淋盖同进行,茶水适度勿乱加。
饮酒猛烈杯杯满,品茶和缓冲八成。
茶汤落杯要低筛,始无茶泡浮上来。
关羽巡城循环落,韩信点兵色和谐。
客人品茶讲礼仪,切忌用杯刮盘墘。
手指擎杯兰花状,免致失礼人笑嗤。
品茶切勿声喧哗,宁静致远欲平和。
优雅高尚多情趣,奇思驰骋笔生花。
说是潮州工夫茶,合诗合画入丹青。
好比崇山峻岭下,小桥流水伴人家。
说是潮州工夫茶,合歌合乐妙韵生。
好比繁弦急管外,洞箫玉笛作轻吹。
自来潮人多远游,三江四海五大洲。
他乡相逢茶共品,唤起乡梓情谊稠。
应说昔人开此端,历代如是相承传。
增益形成茶文化,古色古香长流芳。
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