来到小食街，让初到潮州的我有点眼花缭乱，犹如刘姥姥进入大观园似的，让我觉得受宠若惊的是潮州人也非常的热情好客，请我们喝茶，尝点心。您看，这位师傅一看到我们就非要请我们吃他煎的蚝烙，蚝烙可是潮州的一道有名点心，虽然在其他地方也见过，但是听本地人介绍，这里可是最正宗，最地道的，对于此话，我还是觉得要亲自尝试一下才有发言权。

潮州小吃品种繁多，每一款都有它独特的风味，有的香滑绵糯，有的清香甜润，有的清凉爽口，有的外酥内嫩。。。。总之是千姿百态，令人白吃不厌。

正是这些独特的风味，才使潮州小吃名扬四海，历久不衰。在潮州的大街小巷都可以看到各式各样的小吃店，而且价格便宜。因此去小吃店也成为了潮州人平时的休闲之处，在小食街我也看到许多家长带着自己的小孩来这里吃小吃，哦！因为今天是周末嘛！

走进胡荣泉，就能感到百年老店的气息了，这里的人都似乎挺忙的。有的在做春卷，有的在做鸭母裢，一看上去就知道这家店平日生意不错。在这里的吃客，男女老少个个对她赞不绝口。还有许多外地客人也慕名而来。

据我所知，潮州菜早在清代就闻名于海内外，如今，它依然在众多菜系中独树一帜，独领风骚，潮人有句谚语：千补万补，不如食补，这足以说明潮州人对饮食的重视。在我的印象当中，制作工细精巧是潮菜众多特点中最突出的一点。在我国各大菜系和地方风味菜中，潮菜素以精致闻名，在潮菜中，即便是十分粗俗的菜料，一经潮菜厨师的手，便是色，香，味，形具佳的一道菜。

除此之外，潮菜重视原汁原味，讲究清淡，养生。正符合当前世界饮食的大潮流。有人称潮州菜在中国菜中最具未来派的特色，符合现代美食家的品位标准。难怪现在潮州菜馆几乎遍及全国，而且生意红火，我想这也不是没有道理的！

广州菜以原料广，花色品种繁多，形态新颖，善于变化为主要特点，东江菜则为主料突出，朴实大方，有独特的乡土风味，而在近几年全球生意红火的潮州菜的特点则为口味清纯，注意保持主料的原有鲜味，可以说三大菜系真是各有千秋，平分秋色啊！

看过潮州菜，让我觉得原来“秀色可餐”这四个字是可以用来形容菜肴上的，因为吃过很多地方的菜，但是从来没有见过一个地方的菜可以做的这么精细。让我大开眼界，我想这也算是来潮州的一大收获吧。